为传承楚菜文化，助力鄂州餐饮高质量发展赋能聚力。2024年5月14日，鄂州市2024年楚大厨培训开班仪式在鄂州市大碗厨九禧·禧宴店盛大举行。

　　此次楚大厨培训由鄂州市商务局主办，鄂州市家政服务行业协会承办，鄂州市烹饪酒店行业协会统筹安排，并由郑彦章楚菜大师工作室负责承训。首期培训，线上线下共计70余人参训。为期三日的培训将围绕楚菜的历史文化、烹饪技艺、食材选择等多个方面进行深入讲解和实践操作，通过技能培训和技能提升考核，提高家政服务人员厨艺水平和服务质量。 

　　鄂州市商务局内贸科副科长李玫，鄂州市烹饪酒店行业协会党支部书记（秘书长）邵力，鄂州市家政服务行业协会会长朱丰娇，鄂州市味宴楼餐饮有限公司总经理熊国胜出席了此次开班仪式。开班仪式由鄂州市烹饪酒店行业协会会长（楚菜大师工作室、中国烹饪大师）郑彦章主持。 

　　仪式上，李玫副科长强调，楚大厨培训工作不仅是省政府十大民生项目的重要内容之一，更是推动鄂州市楚菜创新发展的重要举措。它对于加强楚菜人才队伍建设、打造楚菜品牌、传承楚菜文化、提升就业创业水平、助推乡村振兴发展以及更大程度保障和改善民生有着重要意义。希望承训机构严格技能实操培训要求，切实提高培训质量。同时，希望参训人员能认真对待此次培训机会，努力提升个人厨艺理论水平和实操能力，进而提高家政服务水平和质量。 

　　市烹协党支部书记（秘书长）邵力表示，本次活动将以“楚大厨”培训为契机，在我市行业内做好正确引导，深入挖掘参训学员资源，吸引更多的餐饮从业人员参与进来。围绕协会的专业职能，协会将进一步加强信息沟通与交流，搭建资源共享平台，优化营商环境，从而为全市餐饮企业提供更加优质、高效的服务。通过这此举措，进而更好地传承楚菜文化、推动楚菜高质量发展。 

　　中国烹饪大师郑彦章作为此次培训的授课者，在仪式上分享了自己的烹饪心得与丰富经验，并现场进行刀工实训。他鼓励学员们珍惜这次难得的学习机会，深入探索楚菜的制作原理，通过实操进一步加深对烹饪技艺的理解和掌握。郑大师希望学员们能够在此次的培训中收获到专业的烹饪理论和实操知识，努力提升自己的烹饪技能和文化素养。 

　　参加培训的学员们表示，他们对此次培训充满期待，将认真学习、积极实践，力争在培训结束后能够掌握更多的楚菜烹饪技艺和知识，为传承和发扬楚菜文化贡献自己的力量。 

　　此次楚大厨培训的开班仪式不仅为鄂州市楚菜产业的发展注入了新的活力，也为广大烹饪从业者和楚菜爱好者提供了一个学习和交流的平台。相信在大家的共同努力下，鄂州市的楚菜产业将迎来更加美好的未来。