9月2日至7日

　　2025年“武昌鱼杯”

　　第三届湖北省和美乡村篮球赛（村BA）

　　将在鄂州火热举行

　　这里不仅有美丽的风景和热情的人民

　　更有着让人回味无穷的特色美食

　　舌尖上的鄂州

　　等你来赛、来吃、来爱上！

　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席笔下的武昌鱼，原产古武昌（今鄂州），三国时孙权因味美赐名，梁子湖水孕育其细嫩腴润。传统技法讲究：鱼身改柳叶刀，煎至金鳞微焦，大葱炸香成“金葱”，铺底添韵，加高汤、生抽慢炖，勾芡收浓汁，缀葱花、红椒增艳。鱼肉外焦内嫩，汤汁琥珀透亮，葱香馥郁交融咸鲜，微酸微辣轻挑味蕾，一口尽释楚菜“鲜醇为本”的底蕴，是诗韵与烟火共织的水乡珍味。

　　推荐店铺：大碗厨·九禧禧宴、印象武昌鱼庭院餐厅。

　　梁子湖大闸蟹，孕育于湖北梁子湖澄澈水域，青背白肚、金爪黄毛，体态壮硕，蟹黄凝脂饱满，蟹肉紧实鲜甜，清蒸锁鲜，蘸姜醋更彰本味，秋日尝鲜佳选，尽显湖蟹醇美风姿。

　　推荐店铺：玉龙锦大酒店、东香国际大酒店。

　　谢埠千张煮鳜鱼传承明代宫廷风味，选梁子湖鲜鳜鱼、泉水制的谢埠千张，以鱼骨熬汤，煮入千张与鱼片，佐蒜姜提香，汤色乳白，鳜鱼柔滑，千张吸饱鲜汁，一口汤鲜润、肉嫩滑，尽显湖鲜与豆香的交融之妙。

　　推荐店铺：金阳光家宴、三五八酒店。

　　以鱼肉为主料，经过腌制、晾干后煎烧而成，外型好似煎好的糍粑，金黄香脆，口味咸辣、香气扑鼻、麻辣醒胃，食之满口生香，佐饭能增量，佐酒可转换口味，是极具湖北地方特色的经典美食。

　　推荐店铺：大碗厨·非遗武昌鱼寿昌店、鄂州绿岛酒店。

　　鄂州三山湖，碧波养出鲜灵湖鱼（尤以刁子鱼为佳），本地新米浸润湖泽灵气。古时渔家为锁鲜，创“饭蒸鱼”：湖鱼经腌制、风干，铺于浸透水的新米上同蒸，旺火催发间，鱼脂沁入米芯，米香反哺鱼鲜。成菜时，刁子鱼身形纤俏，鱼肉咸香微韧，隐透米香；米饭粒粒莹润，裹着鱼脂的醇厚。蒸腾出的烟火里，藏着鱼米之乡的传承——鱼与米交融共生，咸鲜与甘香碰撞，一口便品尽三山湖的水土情长。

　　推荐店铺：樊湖别院、长城V酒店。

　　太和苕粉是以红薯为原料制成的粉条，口感筋道，吸味能力强，能够充分吸收汤汁的鲜美。五花肉肥瘦相间，经过烧制后肥而不腻，瘦而不柴，香味浓郁。采用“烧”的烹饪手法，使苕粉和五花肉充分融合，苕粉吸收了肉的香味，口感丰富，味道浓郁。五花肉提供优质蛋白质和脂肪，苕粉则富含膳食纤维，是一道美味与营养兼具的菜品。

　　推荐店铺：渔夫家谣天龙店、金阳光家宴。

　　酱油粉蒸肉，精选肥瘦相间的五花肉，裹上融入醇香酱油的特制米粉，经蒸屉慢火焖蒸，米粉吸饱肉汁，化作软糯外衣，五花肉褪去油腻，变得酥润香浓。酱油咸鲜沁入肌理，蒸腾间香气缭绕，入口糯润咸香，是蒸菜里的经典温情滋味。

　　推荐店铺：三五八酒店、荔晶时代餐厅。

　　黑猪肉烧排骨，甄选黑猪肋排，经焖烧入味。肉质酥软弹润，酱香交融脂香，色泽红亮诱人。咸香中透着微甜，每一口都饱含烟火温度，尽显家常焖烧菜的醇厚风姿，是味蕾难忘的浓情美味。

　　推荐店铺：梦天湖阳光酒店、荔湾美食城。

　　采用传统手工技艺制作，选用优质鱼肉，口感弹嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质和多种微量元素。清汤是用鸡骨、猪骨等熬制而成的汤底，味道清淡，能够突出鱼丸的鲜美。采用“煮”的烹饪手法，使鱼丸充分吸收清汤的鲜美，口感弹嫩，味道清淡。

　　推荐店铺：长城V酒店、樊湖别院。

　　白雉山土鸡汤，精选鄂州白雉山散养土鸡，经小火慢煨萃炼精华，汤汁金黄透亮，入口清爽回甘，鸡肉酥软鲜嫩。以简约调味留存本味，暖润滋补，尽显荆楚炖品的醇厚温情。

　　推荐店铺：梦天湖鑫瑞酒店、梦天湖阳光酒店。

今天的美食之旅就介绍到这儿～

当您和朋友来到鄂州

除了热血沸腾的比赛

别忘了也让舌尖踏上旅程

品尝地道风味

感受这座城市的热情与温度

让每一口美食都成为

你们与鄂州之间的独特联结

相信这份舌尖上的记忆

会成为你们此行的温暖点缀，久久回味