为进一步打通鄂州餐饮行业海鲜供应链，减少中间流通环节，降低餐饮经营采购成本，丰富全市餐桌海鲜品类，6月24日，在鄂州市商务局指导下，鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章带队，组织十家餐饮企业代表，前往临空经济区鑫江洋、中国海葵两大生鲜源头企业开展实地考察交流，与源头企业面对面沟通对接。考察团队先后走进两家企业的生产车间、冷链仓储中心、活鲜暂养基地与智能加工生产线，完整了解海鲜空运、口岸清关、活体暂养、标准化加工、冷链配送全链条运作模式。

　　本次考察行动，是市商务局助力本地餐饮产业提质升级、依托鄂州临空经济区航空货运优势赋能生鲜产业发展的务实举措，也是市烹饪酒店行业协会服务会员企业、助力行业降本增效、丰富市民餐桌美食的重要行动。

　　考察团首先走进鑫江洋（鄂州）供应链管理有限公司，企业拥有业内领先的三文鱼全自动智能加工生产线。依托鄂州花湖机场国际航空货运航线优势，冰岛、挪威、智利等全球优质渔场三文鱼直达鄂州口岸，实现落地即清关、落地即加工。车间内先进自动化加工设备，一分钟可高效处理25条三文鱼，全程低温无菌加工，最大程度锁住鱼肉原生鲜嫩口感。企业直连海外渔场，货源稳定充足，可一站式供应冰鲜三文鱼、金枪鱼等各类高端深海刺身食材，能够充分满足本地酒店宴席、特色海鲜餐厅的菜品研发需求。

考察团参观鑫江洋(鄂州)供应链管理有限公司

　　随后考察团前往中国海葵陆地海洋牧场项目，实地参观规模化活鲜暂养池与海鲜精深加工车间。作为鄂州首个集活鲜暂养、冷链仓储、海鲜深加工、航空配送于一体的综合性活鲜集散基地，开通常态化国际空运包机航线，将帝王蟹、波士顿龙虾等远洋活鲜24小时即可从深海直达鄂州厂区，通过在专属暂养池中休养复原活力，稳定供应高品质活鲜，适配大众餐饮日常经营需求。

考察团参观湖北海葵国际贸易有限公司

　　参观结束后，协会、餐饮企业代表与两家源头企业开展座谈交流。双方围绕食材直采价格、按需配送、冷链时效、定制化食材加工等内容深入交换意见，现场互留联系方式，交换采购、供货需求，后续将开展一对一深度洽谈，细化供货方案、定价机制、配送保障等细节，稳步推进长期直采合作落地。

考察团与两家源头企业开展座谈交流

　　此次海鲜源头溯源考察，搭建起鄂州餐饮商户与产地直供渠道的对接桥梁，助力本地餐饮企业锁定优质平价一手货源。依托鄂州临空区位优势，推动餐饮业态提质增效，压缩采购成本，补齐高端刺身、鲜活海鲜品类缺口，丰富餐桌菜品，有望让市民在家门口平价享用优质海鲜。

　　市烹饪酒店行业协会紧扣市商务局产业部署，坚守服务行业、企业与民生初心，打通产业链供需壁垒。后续协会将持续跟进合作洽谈，开展食材对接与行业交流，围绕供应链升级、菜品研发、品牌宣传深耕发力，持续引进优质生鲜资源，完善本地餐饮供给，打造鄂州特色餐饮名片，带动全市餐饮行业稳健高质量发展。